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NECTAR FOOD & WINE

Dirección:
Avenida 1, o bien conocida como calle 21, número 412 interio, colonia Díaz Ordaz, C.P. 97130. , Mérida, México
Tels. (999) 9 38 08 38,
Zona:
Col. Diaz Ordaz
Ubicación Google Map Ver Mapa
Tipo comida
Mexicana
Precios:
Los precios para el tipo de comida que manejan son razonables. Sobre todo si se piensa que la mayoría de los productos locales son adquiridos de pequeños productores locales.
Tipo experiencia:
Ocasión Especial


Al igual que muchas cosas en México, el fenómeno del chef mexicano “estrella” también se encuentra centralizado. Claro, me vas a decir, pero está fulanito en Oaxaca o menganito en Monterrey. En mi opinión el número de chefs que brillan en otros rincones de la República es limitado. Roberto Solís, es un chef que yo en lo personal he venido siguiendo desde el 2003 cuando abrió las puertas de su restaurante Néctar en la ciudad de Mérida. Ha trabajado en las mejores cocinas, incluyendo “The Fat Duck” en Inglaterra y “Noma” en Dinamarca (hoy en día considerado el mejor restaurante del mundo). En su cocina brillan los ingredientes yucatecos en presentaciones modernas con mucho sabor.
Primero para botanear comí el carpaccio de kastakan (pork belly) con mayonesa de achiote, rábano y chile habanero. El plato es una delicia. Después llegaron a la mesa unos pulpos crocantes con cubitos de papa; así como las tostaditas de venado y plátano macho. De segundo tiempo, comí el filete de venado yucateco con cebolla caramelizada y puré de yuca con salsa de naranja agria y para rematar un delicioso cerdo pelón (una raza de cerdo sin pelaje, de color café obscuro que sólo se encuentra en la región de Yucatán). Sin duda fue lo mejor de ambas tardes. La carne se deshacía y su exterior era crujiente. El plato venía montado con un rectangular tamal aderezado con unas gotitas de aceite de trufa y un polvo de anís estrella.

Autor: Ana Saldana .

CALIFICACIÓN ANA SALDAÑA
Comida
Ambiente
Servicio

CALIFICACIÓN USUARIOS
Comida
Ambiente
Servicio

RELACIÓN PRECIO / CALIDAD


SITIO OFICIAL

SERVICIOS:
  • Valet parking, cava de vinos.
LIMPIEZA: Si

CRÍTICA
Sin duda un restaurante que vale la pena conocer cuando viajas a la hermosa ciudad de Mérida Yucatán.

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Tipo de comida
Precio
Restaurante


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